Leírás
Termék megnevezése:21 napig szárazon érlelt Black Angus oldalas csontos, darabolt, vákuumcsomagolt, gyorsfagyasztott.
Tenyésztés/Vágási hely/Érlelés: Magyarország
Kiszerelés:vákuum csomagolva, gyors-fagyasztva, 1,0 – 1,5 kg darabok.
A marhaoldalas napjaink egyre népszerűbb barbeque terméke. Húsmarháról lévén szó (Black Angus) az oldalas is húsos, zsírszövettel gazdagon átszőtt. Íze, aromái – megfelelő elkészítés mellett – rendkívül mélyek, mint egy testes vörös boré… A szeggyel ellentétben, csontos sül, ezért szaftosabb, zsírosabb, cupákosabb…Semmiképpen ne társítsuk gondolatban a megszokott oldalasokhoz (sertés, bárány, stb).
A szakirodalom nem írja elő a száraz érlelést a marhaoldalas esetében, hiszen a száraz érlelés során az ízfokozás mellett a másodlagos cél a rostok ellazulása is, melyet a lassú grillezés (110-120 fokon) helyettesíthet. Mi kipróbáltuk érleléssel illetve érlelés nélkül is a grillezést! Bizton mondhatom, hogy az érlelt oldalas ízvilága teljesen eltér a friss oldalas ízétől! Ezért mi továbbra is az érlelés mellett vagyunk és így is kínáljuk termékünket.
Tárolás:-18°C alatt.
A terméket felengedés után visszafagyasztani tilos! Fogyasztás előtt hőkezelni kell!
Allergén információ: MENTES